巧克力奶油水果蛋糕的做法，巧克力奶油水果蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤

• 1、装饰随自己喜欢！

• 2、做蛋糕体的材料备好。

• 3、牛奶，玉米油，十克糖一起搅拌均匀成乳化状态。

• 4、放入蛋黄搅拌均匀，蛋白放入一个无油无水的大碗中。

• 5、混合均匀之后筛入低筋面粉。

• 6、画z字形，切拌成均匀的蛋黄糊备用。

• 7、蛋白中加入几滴柠檬汁。

• 8、用电动打蛋器打至粗鱼眼泡状态时，加入第一次糖。

• 9、继续搅打成细腻状态时，加入第二次糖。

• 10、继续搅打成湿性发泡状态加入剩余的糖。

• 11、继续搅打至干性发泡状态，即提取打蛋器蛋白呈尖角状。

• 12、取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。

• 13、再把蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。

• 14、倒入八寸的模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱下层，上火170°，下火140°时间为40分钟即可。

• 15、取出放凉切成三片。我是生日给别人做的所以用了红色，自己在家吃如果不用红色直接把红曲粉换成面粉即可。

• 16、水果随自己喜好放。

• 17、我夹心使用的草莓。

• 18、300克淡奶油加入25克细砂糖，搅打至清晰纹路的状态。

• 19、取一片蛋糕片放在底面，抹上一层淡奶油。

• 20、再放一点儿草莓粒，再抹上一层淡奶油。

• 21、再放上一片蛋糕片重复操作。

• 22、直到把三层做完。

• 23、简单的抹个面（我这有点儿粗糙了）。抹面的淡奶油是另外打发的。200克淡奶油加入15克糖打得比夹心的要软一点即可。

• 24、30克巧克力加上30克淡奶油。加热至巧克力融化搅拌均匀。（不需要淋面或者巧克力味的，这一步可以省略。）

• 25、大概凉至四十度左右，淋在蛋糕面上即可。如果像我这样没有一次性弄好的可以稍微用刮刀抹一抹成两个颜色。

• 26、简单的装饰上水果和糖即可。

• 27、虽然不太完美，但是口感相当棒！