水果巧克力裸蛋糕的做法,水果巧克力裸蛋糕怎么做
“今日,我做这一款水果裸蛋糕,采用了做戚风蛋糕卷的方子,免去了用传统戚风蛋糕要切片的麻烦。这款蛋糕口感轻盈,搭配水果和巧克力酱的点缀,真是入口绵软,太好吃了。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水果巧克力裸蛋糕的做法步骤
1、分离蛋黄(一不小心,闹破了一个黄蛋蛋)。将白砂糖倒入搅拌均匀。蛋清滴入几滴柠檬汁,放入冰箱冷藏室冷藏。
2、加入橄榄油,清水充分乳化。
3、过筛低筋面粉。
4、用刮铲搅拌均匀。
5、打发蛋白:分三次加入白砂糖,打发至提起电动打蛋器之时,尖头上出现小三角呈湿性发泡即可。
6、取蛋白霜1/3加入蛋黄糊,搅拌均匀。
7、最后,将蛋糊倒入剩下的蛋白霜当中搅拌均匀。
8、倒入铺有油脂的烤盘中,端起烤盘四下里转动,使蛋糕糊前后左右分布均匀。
9、170℃预热烤箱,160℃上下火烤20分钟出炉。切去四边不整齐的边。
10、准备好自己喜欢的水果切片。
11、第一片摆上水果切片。
12、涂上我自己做的巧克力酱(当然,按传统的裸蛋糕是要涂抹打发的淡奶油)。我用巧克力酱来涂抹是兴致所致。全看个人之喜好……
13、蛋糕片被我切成了六片,就做了两份。
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