卷心菜生煎包的做法,卷心菜生煎包怎么做
“这几天家里没米了,吃了几天的面条。今天下班回来得早,算算时间刚好可以做生煎包,正好练习练习包摺子。呵呵~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卷心菜生煎包的做法步骤
1、将面粉、糖、少许盐、油混合,安琪酵母用温水化开。
2、和面,揉均匀,尽量盆、手无面粉。放置温暖处醒发,大概两个小时。
3、现在开始做陷。卷心菜洗净,洒盐腌、挤出水,切碎,把姜洗净、切碎,猪肉切细。
4、加入胡椒、味精、盐、生抽、老抽、麻油和均。
5、大概两小时,面团发到两到三倍大。
6、放出发面里的气,揉十分钟左右,切成大小差不多小挤子。
7、可以包啦!
8、比上次做的豆包看着要好看多啦,有进步了,呵呵~
9、入锅前,将包子再醒20分钟,这时包子会变大。平底锅放色拉油、水,再放包子,洒黑芝麻,水大概有包子的三分之二高。
10、中大火煎。几分钟后包子变大了,大概15分钟左右水收干,听见滋滋时,就是在起锅巴了,三分钟后关火,等五分钟再揭锅盖。
11、装盘,洒葱花。
小窍门
我和老公都喜欢吃生煎包,特别是底部焦焦的锅巴。因为考虑到是晚饭,像外面卖的是全肉陷的不太适合晚上吃,所以加入了卷心菜,又营养又健康。
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