巧克力奶油蛋糕的做法，巧克力奶油蛋糕怎么做

“前年某个时间做的，一直在草稿箱里呆着。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力奶油蛋糕的做法步骤

• 1、可可粉用温水拌至无颗粒。

• 2、蛋白蛋黄分开（装蛋白的盆无水无油）。

• 3、蛋黄里加入15克细砂糖搅拌。

• 4、加入40克玉米油搅拌。

• 5、拌均匀充分乳化。

• 6、倒入可可糊拌均。

• 7、筛入50克低粉。

• 8、Z字手法拌均匀（不要过度搅拌以免面糊起筋）。

• 9、一次性加入40克白糖，用电动打蛋器搅打。

• 10、打好的蛋白霜取1/3放可可糊里拌下。

• 11、再倒入蛋白霜里。

• 12、先用手动打蛋器Z字手法，最后用刮刀整理。

• 13、把面糊从高处倒入烤盘，轻震几下放入烤箱。

• 14、烤箱提前预热，上下火中层150度20-22分钟（时间温度仅供参考）。

• 15、出炉后从高处落下，震出里面的热气。

• 16、几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四个角扒一下）。

• 17、哈哈哈，美美哒毛巾底。

• 18、看看烤盘底。

• 19、特意去买了把钢尺。

• 20、裁成自己想要的尺寸。

• 21、在巧克力蛋糕上挤上一层淡奶油。

• 22、在放上一层蛋糕片。

• 23、在挤上一层淡奶油。

• 24、最后再放上一层蛋糕片，用刀轻轻划开或压个印方便自己好切。

• 25、挤上奶油放芒果块插薄荷叶点缀下。

• 26、成品欣赏。

• 27、成品欣赏。

• 28、中间也可夹水果。

• 29、切块。

• 30、成品欣赏。

• 31、成品欣赏。

小窍门

也可做卷。