诱人大理石戚风蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：90

辅料

朗姆酒 ：2小勺
可可粉 ：15
白糖 ：75
牛奶 ：60
蛋黄 ：4个
蛋白 ：4个
油 ：60

具体步骤

1.蛋白内加入几滴柠檬汁，放入厨师机内

2.分三次加白糖，打到硬性发泡状态

3.蛋黄内加入牛奶、植物油、朗姆酒

4.搅拌均匀后筛入低粉

5.搅拌均匀成蛋黄糊

6.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌

7.分次切拌成蛋糕面糊

8.取一半的蛋糕面糊，加入15克的可可粉

9.切拌成可可蛋糕面糊

10.把原味蛋糕糊放入模具内

11.再把可可蛋糕糊倒入进去，用牙签划出图案

12.烤箱150度，40分钟，出炉后倒扣脱模

烹饪技巧

戚风蛋糕一定要用低温慢烤，不会出现表皮开裂的情况。判断蛋糕熟没，可以用牙签扎一下，没有带出任何杂质，就说明已经好了。