诱人的戚风纸杯蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

无盐黄油 ：70
牛奶 ：90ml
低筋面粉 ：100
绵白糖 ：40
鸡蛋 ：6个

辅料

纸杯 ：适量

具体步骤

1.准备食材原料，我只照了一部分，大家可按照我的主料里准备

2.首先将黄油隔热水融化，倒入低筋面粉（我没用筛子，不影响口感）；用刮刀拌匀后分两次倒入牛奶，切拌拌匀。然后分两次加入蛋液（5个蛋黄+1个全蛋），用打蛋器打至图片的样子，成蛋黄糊

3.剩下的5个蛋白单放在另个盆里，分3次加入绵白糖，打成湿性发泡，并能拉起小弯钩。然后将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻轻用刮刀拌匀，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，拌匀

4.将调制好的蛋糕液倒入纸杯里，要倒9分满

5.蛋糕模具底下我又加了烤盘，烤盘中放两厘米的水，烤箱150度水浴法，烤50分钟

6.一盘美味的戚风纸杯蛋糕就烤好了，烤制时里边也可以撒些葡萄干

7.揭下纸杯的蛋糕QQ的，软软的，大人小孩都爱吃

烹饪技巧

1.烤蛋糕时用水浴法，我是用蛋糕模具底下放水的方法烤制的。2.倒蛋糕液在纸杯里时，九分满为宜，以免蛋糕长太高太胖。