诱人的戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :85鸡蛋 :5个
辅料
纯牛奶 :40细砂糖 :90
色拉油 :40
具体步骤
1.蛋黄蛋白分离后,蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀,再筛入低筋面粉搅拌均匀
2.蛋白用打蛋器打至顺滑,开始放入白糖,分3次放完,蛋白打至提起有直立坚挺的角
3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里,用刮刀切拌均匀
4.把调好的面糊倒入模具,送入150°预热好的烤箱中下层烤50分钟
5.取出蛋糕倒扣冷却后脱模
6.切开取可享用
1、蛋白要充分打发。2、切拌蛋白与面糊的时候切忌搞拌,用翻拌的方式混合,防止消泡。3、烘焙过程不要开启烤箱,出炉时先用力震荡几下后马上倒扣冷却,完全冷却后再脱模。
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