营养大理石戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
白糖 :50玉米油 :50
鸡蛋 :7个
低筋粉 :130
酸奶 :100
辅料
柠檬 :半个巧克力酱 :适量
具体步骤
1.首先按所需重量提前称量好所有原材料
2.蛋清蛋白分离,蛋清打入无油无水的盆中,柠檬汁挤入蛋白中
3.打蛋器搅拌至蛋白起大泡时,加入白糖
4.继续高速搅拌至湿性发泡,即提起打蛋器有个直直的小三角。
5.蛋黄中加入玉米油
6.充分搅拌至完全融化,然后加入酸奶,搅拌均匀
7.充分搅拌均匀
8.低粉提前过筛两遍,然后筛入蛋黄糊中
9.用切拌的方法拌均匀
10.取一小部分打发的蛋白,加入蛋黄糊中
11.用切拌的方法拌均匀
12.然后倒回剩余的蛋白中
13.用切拌的方式拌均匀
14.倒入电饭锅芯中,
15.留一点点蛋糕糊把巧克力酱稀释一下
16.倒入蛋糕糊的表面
17.用筷子搅拌几下
18.然后盖上盖子,启动蛋糕功能,让其自动完成即可。烤好的蛋糕,看起来不错吧。应该晾凉后脱模取出的,但是我心急了,烤好就急着拿出来,把周边弄得有点变形了。
用电饭锅做蛋糕,特别简单,蛋糕糊的制作和烤箱制作是完全一样的,而烤制时只用打开蛋糕功能键即可,而且不用担心火力的大小,自动完成就行了。我用的这个量是因为我家的电饭锅是4L的,内胆比八寸的蛋糕模稍稍大一点点,这个量刚刚好。
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