自制大理石蔓越莓戚风蛋糕怎么做又香又好吃
自制大理石蔓越莓戚风蛋糕,一道甜品小吃,浓浓的香味,好看的颜色,算是蛋糕中比较好吃的一种了,加上蔓越莓酸酸甜甜的。做这蛋糕可要费不少功夫,光是制作蛋白霜和蛋黄糊就要花好长时间,任何一步都马虎不得,所以它才会看起来那么精致可口。
主料
低筋面粉 :50水 :40
色拉油 :40
糖 :50
白醋 :2滴
鸡蛋 :2个
辅料
可可粉 :2勺小丁蔓越莓 :5
具体步骤
鸡蛋蛋白蛋黄分开,蛋黄打散加色拉油,打均匀,再加水打均匀
分两次加入低粉,拌均匀,蛋黄糊完成
蛋白用电动打蛋器打至大鱼眼泡状态,加入三分之一的糖
继续打至细小的泡泡,在加三分之一糖
打到更细小的泡泡,加入白醋和剩下的糖,蛋白霜完成
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊内,用刮刀切拌均匀
将上一部切拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜内,用刮刀切拌均匀
取一小部分的蛋糕面糊,加入1勺可可粉,用刮刀切拌均匀
将原色的蛋糕面糊慢慢倒入蛋糕模具内,倒一层,撒上一部分蔓越莓小丁
重复上一步直至面糊倒完
烤箱预热150度,烘烤45分钟,转170度烤10分钟
出炉,倒扣,冷却即可
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