香甜的蔓越莓戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
蛋黄 :3个辅料
色拉油 :50ml水 :50
糖 :45
低粉 :80
蛋白 :4个
白醋 :3滴
玉米淀粉 :5
蔓越莓干 :20
具体步骤
1.蔓越莓干切小粒后均匀的粘裹低粉,备用
2.蛋黄中依次加入糖、色拉油和水搅拌均匀
3.筛入低粉,切拌均匀,成蛋黄糊
4.蛋白加入几滴白醋后,分次加入糖和玉米淀粉的混合物打发至硬性,成蛋白糊
5.蛋白糊分次加入蛋黄糊中,快速切拌均匀
6.加入蔓越莓干,拌匀,成蛋糕糊
7.将蛋糕糊缓缓倒入模具,在桌面震几下
8.烤箱预热,180度,下层,上下火,30分钟,出炉后立即倒扣,完全冷却后再脱模
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