麦穗面包怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：50g
细砂糖 ：5g
盐 ：1/8小勺
奶粉 ：1.5小勺
干酵母 ：2g
全麦粉 ：50g
水 ：65g
黄油 ：8g

辅料

蛋液 ：适量
杏仁粉 ：15g

具体步骤

1.面团料

2.馅料与装饰料

3.将面团料除黄油外倒入大碗，

4.搅拌至略光滑，加入黄油

5.继续搅拌至拉膜

6.放入大碗，发酵80分钟，面团长至2倍大

7.排气，滚圆，松弛10分钟

8.杏仁粉放入烤箱，中层，上下火120度，烤10分钟左右，取出晾凉

9.加入细砂糖

10.拌匀备用

11.面团擀成长约35厘米的椭圆形，翻面后刷一层蛋液，均匀地铺上內馅，轻轻压平

12.卷成长条

13.收口向下摆入烤盘，用剪刀成30度角，在表面剪出若干个刀口

14.将面团一左一右，拉成麦穗状，最后发酵30分钟

15.面团长大，表面刷蛋液

16.放入烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤15分钟左右

17.表面金黄出炉

烹饪技巧

卷长条的时候一定要卷紧，不然剪开后可能会松散。

剪的时候注意不要将底部剪断。