松软的麦穗法式乡村面包怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

麦穗法式乡村面包是一道烹饪类的美食，采用中高级精粉融入到一起制作出来的面包味香薄脆，吃起来回味无穷，这道面包做工会比较复杂一点，但是只要是经常做的人或者说是新手，一步一步照着步骤来，都是很容易操作的，这是一道地道的法式乡村面包。

主料

中筋粉 ：35
高筋粉 ：35
盐 ：1
酵母 ：0.4
水 ：42

辅料

黑麦粉 ：10

具体步骤

将中种面团粉料倒入碗中混合，加入水，揉成均匀面团，放入大碗，盖上保鲜膜发酵。面团长至两倍大，放入冰箱冷藏一夜。

次日，取出中种面团，切成小块，回温1小时。将主面团粉料倒入面包桶混合，加入中种面团和水，放入面包机中搅拌。面团能拉出薄膜。滚圆，放入容器中，发酵2小时。

面团长大至两倍。小心取出，尽量不使排气。稍微拉长，沿长边折三折，搓成长条，放入烤盘中，发酵1小时。面团长大至1.5倍，用剪刀剪出麦穗状，放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒向烤箱内喷水一次，三次后关上烤箱门，将温度降低至230度，烤约20-30分钟。表面呈金棕色，出炉。