豇豆麦穗包怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

豇豆麦穗包一道特色家庭主食，麦穗包不同于普通常见的包子，圆圆的有十八个褶，而是一种外形酷似麦穗或者柳叶的包子，所以被称之为麦穗包，豇豆和肉一起做成包子馅，非常常见，豇豆清香无比，吸收肉的油脂，做出来的包子软香可口，荤素搭配，营养全面。

主料

豇豆 ：300g
猪肉末 ：100g
小麦面粉 ：250g

辅料

鸡精 ：适量
生抽 ：适量
五香粉 ：适量
白胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
开水 ：50g
油 ：适量
盐 ：适量
冷水 ：75g

具体步骤

1.面粉、开水、冷水倒入面包机中，和成面团

2.面团饧发20分钟以上，再次揉光滑

3.豇豆洗净，放入沸水烫熟

4.烫好的豇豆过凉水，沥干水分

5.然后切成小粒

6.肉末中放入生抽、葱末、五香粉、白胡椒粉

7.用筷子搅打上劲

8.然后放入豇豆碎，调入盐、鸡精、食用油

9.拌匀即成包子馅儿

10.和好的面团切成小面坯，擀薄成包子皮

11.放上馅料

12.用自己熟悉的手法捏成包子，入蒸锅，大火上汽后，转中火蒸10分钟即可

烹饪技巧

蒸包子的面皮用一半开水一半冷水和面，做出的面皮柔软又劲道，比单纯的冷水面皮要好吃。