美味的麦穗三鲜水饺怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

饺子是众多面食食物中的一种，因为馅料不同，可谓是种类繁花，吃法也不尽相同，蒸、煮、油炸，其中三鲜类就是其中一种，其实提到三鲜，也不尽就是鸡蛋虾仁之类，比如麦穗三鲜水饺，就一样的美味，别具一格的鲜味，因为里面加入了蚬子肉，一种贝类海鲜，味道会格外鲜美。

主料

韭菜 ：400
蚬子肉 ：100
鸡蛋 ：2个

辅料

食用油 ：适量
精盐 ：适量
十三香 ：适量
蚝油 ：少量

具体步骤

加温水和成光滑面团，醒面15分钟

韭菜摘洗干净，控去多余水份，切沫

蚬子肉洗去泥沙，攥出多余水份，剁碎

炒锅加油，鸡蛋打散炒碎蛋花，关火。蚬子肉加进来，拌匀，晾凉

晾凉的鸡蛋蚬子肉加进韭菜里，拌匀

加十三香，蚝油，盐，食用油调匀

醒好的面下小面挤，擀圆皮

填入馅料，做出对折姿态

左手拖皮，右手对捏，直到封严口

如此重复7～9步骤。包好饺子

锅里加水，放微量精盐，水沸下饺子

饺子煮沸之后，加凉水一碗，再次煮沸，饺子浮上水面，就熟了，出锅

烹饪技巧

韭菜摘洗干净，控去多余水分，韭菜容易出汤，最好不要省略控水。煮饺子的水里加一点盐，饺子不易粘连。