家庭版蒜苔炒腊肉怎么做又香又好吃
主料
腊肉 :200蒜苔 :400
辅料
干辣椒 :适量盐 :3
糖 :2
油 :适量
具体步骤
1. 腊肉洗净,上蒸锅蒸熟,晾凉后再切薄片。蒜苔洗净切段。
2. 锅内倒少量油,加热至七成热时,下干辣椒爆香。
3. 放入腊肉片,翻炒均匀,当肥内部分都变透明后,下蒜苔段。
4. 调入盐与糖,炒两分钟后,可出锅。
洗腊肉的时候可以把腊肉放在淘米水里,用刷子仔细将外面的脏污刷掉,再用清水冲干净。蒸好的腊肉千万别着急切,等到彻底凉后再切,可以切得整齐又漂亮哦。这道菜里面的配菜可以随意变换,如将蒜苔换成土豆,换成青蒜等等,也都非常好吃。因为腊肉本身已有咸味,所以盐不要放太多,尝着味道适量添加。
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