怎樣涼拌秋葵好吃營養價值又高
秋葵,屬於是一種經常性的可以食用到的食品,人們會把秋葵給製作成休閒類型的食品進行食用。那麼秋葵要想涼拌好吃的話,可以怎樣進行搭配呢?以下小編就有整理到相關的做法哦。喜歡吃秋葵的人們,還在等什麼呢,一起來看一看怎麼做的吧!
一、怎樣涼拌秋葵好吃
1.在購買秋葵時,要挑選那些質地堅硬,色澤翠綠的。如果質地發軟,顏色發黃,就說明不是新鮮的,會嚴重影響口感。買回來後,最好也要當時加工,否則就要放入冰箱保鮮層,但也不能時間太久。具體做時,先把秋葵的根部(粗的那頭)切除掉,放入清水中沖洗乾淨。
2.鍋內燒水至開,下入洗乾淨的秋葵,焯水三到五分鐘即可。要提醒的是,千萬不要蓋鍋蓋,否則會導致秋葵變黃,影響品相。而且,所有的焯水的蔬菜都要如此。
3.焯過水的秋葵撈出後立刻放入涼水,便於刀切,同時讓色彩會變得更加鮮豔。趁着這個功夫,就要做蒜泥了。
4.剝去皮的蒜瓣放入其中,加入適量鹽,拿起配置好的杵先輕輕的把蒜瓣砸裂,然後再加大力度,直至蒜瓣成爲黏糊的白泥狀,充分散發出蒜香。
5.過涼水的秋葵,斜刀均勻切塊,放入不鏽鋼盆或者體積較大的容器內。然後把蒜泥,剁椒,精鹽,香油,白醋混合倒入,用手抓勻即可。
6.這裏要注意的是,鹽不可加的太多,因爲蒜泥和剁椒本身就含有鹽分,太多了會讓秋葵變得很鹹,難以入口。之所以選擇白醋,是爲了不讓秋葵顏色過快的發生變化。
7.另外,佐料也基本都是天然的。由於蒜泥潔白,秋葵翠綠,剁椒豔紅,三色交映,讓人的感官首先充滿愉悅。
二、吃秋葵的好處
1.壯陽補腎
秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用,對男性器質性疾病有輔助治療作用,,特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者,是一種適宜的營養保健蔬菜,有“植物偉哥”的美譽。
2.緩解衰老
秋葵中含有維生素A、維生素C、超氧化物歧化酶(SOD)以及酮類物質,這些成分都屬於抗氧化性活性物,食用之後能有效的清除體內的自由基,緩解細胞的衰老,對皮膚效果最爲明顯,不僅能促進色素的分解、增強皮膚彈性、還有很好的美白功效。
3.增強視力
秋葵中維生素A的含量很高,並且還含有很多抗氧化性比它強很多的成分,比如維生素C和酮類,食用可確保維生素A不被用以抗氧化,能充分的將其運輸至身體的視網膜處,促進視紫紅質的合成,保護視網膜,增強視力。
4.預防便祕
秋葵含有大量的膳食纖維,在食用之後能在胃腸內大量的吸水膨脹,增強食物殘渣的溼度,並且還能刺激胃腸的蠕動,減少糞便在胃腸內的停留時間,有預防便祕的功效。
怎樣涼拌秋葵好吃,以上已經把秋葵做的好吃的做法給大家所例舉出來了。其實本身秋葵所帶有的味道,就是清新的,適合人們進行食用,再有便是涼拌的話,人們都可以根據自己喜歡的口味進行搭配的。秋葵被人們所食用之後,也會突現出其好處!
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