蟹肉秋葵濃湯的做法與秋葵的營養價值
秋葵是廣大百姓都十分喜歡的一款食材,不僅因爲它味道十分鮮美獨特,而且還因爲秋葵具有很高的食療價值,既然喜歡食用秋葵,那麼製作秋葵的方法一定有很多,除了炒菜以外,秋葵做濃湯味道也非常不錯,今天就來爲大家介紹一道秋葵濃湯的做法。
一、蟹肉秋葵濃湯的做法
食譜原料:
蔬菜油2湯匙,秋葵225克,中等大小的洋蔥1個,紅甜椒1個,青甜椒1個,火腿丁85克,大蒜2瓣,燉西紅柿1罐,雞湯1罐,熟蟹肉450克,辣椒醬1/4茶匙,鹽1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙。
工藝做法:炒、煮
配菜專區:葷菜、熱菜
菜譜屬地:粵菜
製作方法:
1.將秋葵切成厚片,洋蔥切碎,紅甜椒青甜椒切丁,大蒜切末,雞湯加水兌成480毫升量備用。
2.鍋中下油,中大火加熱。放入秋葵、洋蔥、甜椒和火腿,拌炒10分鐘,至秋葵嫩軟。
3.放入蒜末,煸炒1分鐘。倒入雞湯和燉西紅柿,不蓋鍋蓋,小火煮20分鐘。
4.拌入熟蟹肉、辣椒醬、鹽和胡椒粉,小火煮至熱透,即可起鍋。
二、秋葵的營養價值
1.秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效,被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一。
2.其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,並促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症。含有維生素A,有益於視網膜健康、維護視力。
3.對青壯年和運動員而言,秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
4.秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養保健蔬菜,享有“植物偉哥”之美譽。
5.另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。
6.秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。膳食纖維還可輕鬆帶走人體內垃圾,是很棒的營養減肥材料。
7.秋葵嫩莢豐富的植物黃酮,結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理,從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環加快等功效。此外由於黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌能力。
8.秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿蔔素,以及維生素C、E等,尤其是維生素A與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一。維生素A能保護視網膜,確保良好的視力,預防白內障的產生。
9.秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素,但含量並不特別豐富。
今天爲大家介紹的這款秋葵濃湯,有秋葵的鮮美和蟹肉的鮮香,二者結合在一起味道是十分不錯的,秋葵其實除了做菜以外還可以粉呈粉末狀,用來泡水也可以起到清熱去火的功效呢。日常多使用一些秋葵還是對我們身體健康有很多幫助的,大家回家之後可以試着製作秋葵的菜譜來幫家人們調理身體哦。
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