秋葵的營養成分是怎樣的,秋葵有什麼禁忌呢?
秋葵是老百姓餐桌上比較常見的一種蔬菜,素有“蔬菜之王”的美稱,從這個名字來看就知道秋葵的營養價值豐厚。秋葵不僅口感特別,而且富含營養,相比之下其他蔬菜就遜色很多了。關於秋葵的做法就更加繁多了。那麼秋葵的營養成分有哪些呢?怎麼做秋葵才能將營養最大化呢?下面就和小編一起來看看吧!
一、秋葵的營養成分
秋葵又名黃秋葵,主要食用的部分是果莢,有綠色和黃色兩種,但它的其他部位如葉、花、芽等部位都可以食用。秋葵含有蛋白質和脂肪,碳水化合物以及豐富的維生素等,還含有很多微量元素,多吃對人體有好處。秋葵籽可以煉油,比食用大豆油更有營養。不過有很多人都不愛吃秋葵,可能是因爲秋葵的口感並不是讓所有人都喜歡。
二、秋葵的禁忌
很多人都愛吃秋葵,因爲秋葵食用後對身體特別好,但是食用秋葵的時候還要注意一下它的食用禁忌,不恰當的食用方法會對人身體有害的。首先。秋葵最好要燙熟後再食用,不能用銅器、鐵器盛裝秋葵,否則秋葵很容易變色,會影響食慾,可以用白報紙保存秋葵,這樣不容易變色。其次,有些人食用秋葵的時候,因爲不喜歡秋葵中的粘液,所以會去掉,這是不建議的,因爲秋葵的粘液是秋葵的精華所在,去掉太可惜了。
三、秋葵的食用方法
秋葵無論是蒸煮煎炸都好吃,還有涼拌也可以,做色拉和入湯也很美味,不過要記得在炒秋葵之前,記得焯水,因爲秋葵屬於寒涼食物,焯一下水可以中和一下,還能讓秋葵更加美味。把秋葵烘乾還是一種非常好吃的零食,自己在家做的話,不放一滴油,也就不用擔心長胖了。
四、秋葵的生長習性
秋葵喜歡生長在溫暖的地方,喜歡向光生長,但是太炎熱的環境也不適合秋葵的生長,而且秋葵還有一個特點,就是比較耐乾旱。它的病蟲害比較少,但是如果總下雨的話也會也會出現病斑。
五、秋葵的挑選方法
從長度上來看,秋葵和人手的中指差不多,不能超過中指的長度,那樣的秋葵會變得很老,不適合吃了;從軟硬程度上來看,秋葵的硬度不適合太硬,黃瓜是硬度越大越新鮮的,但是秋葵卻不是這樣,秋葵太硬代表秋葵已將老了,不適合吃了,這樣的秋葵適合留種;從氣味上來說,秋葵帶有一股清香的味道,不新鮮的秋葵是聞不到清香的味道的。
以上就是秋葵的營養成分以及它的食用禁忌和挑選辦法,因爲秋葵的營養價值豐厚,所以近兩年來,注重養生的人們開始搶購這種蔬菜,原本在市場上無人問津,現在已經成爲了家家餐桌上常見的食物了,雖然還有很多人不愛吃,但價格也較之前提高了很多,足以可見大多數人還是喜歡這種蔬菜的。
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