美味的辣肥肉炒蒜薹怎麼做又香又好吃
辣肥肉炒蒜薹所需要的食材爲蒜薹、彩椒、五花肉。蒜薹營養價值豐富,口感清脆,味道鮮美。彩椒顏色色彩鮮豔,味道鮮美,營養價值豐富,五花肉選自上等新鮮的豬肉,肥瘦均勻,味道鮮美,肉質細膩,與彩椒的搭配可謂是一絕,在搭配上蒜薹,味道更爲鮮美。
主料
蒜薹 :250彩椒 :100
五花肉 :100
輔料
姜 :5蔥 :10
剁椒 :適量
黃酒 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
辣椒油 :適量
辣椒粉 :適量
花椒粉 :適量
生抽 :適量
食用油 :適量
具體步驟
1、彩椒洗淨切粗條備用
2、蒜薹摘去兩頭洗淨切長段
3、五花肉切大片,用黃酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽醃製15分鐘
4、炒鍋燒熱,放油潤鍋,下五花肉煸炒,脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒肉片時,關火,撈出肉片
5、再次熱鍋,就着鍋中的油放入剁椒、姜、蔥煸出香味
6、放入蒜薹、黃酒旺火翻炒至蒜薹斷生
7、再將五花肉和彩椒一起倒入鍋中,炒香炒勻後,加鹽調味即可。
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