鴨煲茶樹菇怎麼做,鴨煲茶樹菇的營養價值
茶樹菇是許多小夥伴都十分喜愛的食物,茶樹菇不僅味道鮮美,營養也十分豐富,含有豐富的維生素、鈣等人體必備的營養素,鴨子肉可以直接燉着吃,還可以炒着吃、烤着吃,都能吃出鴨子肉獨特的鮮美,下面我們具體看看鴨煲茶樹菇怎麼做好吃吧。
一、鴨煲茶樹菇的營養價值
說到茶樹菇老鴨湯的營養價值,不少人都會嘖嘖稱讚。這是一道富含營養成分的湯,不僅僅味道鮮美,對身體還很有幫助。茶樹菇老鴨湯主要原料是茶樹菇與鴨子,下面來跟大家詳細說說茶樹菇老鴨湯的營養價值。
茶樹菇營養豐富,蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%,其次爲穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量爲16.86%,特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高,並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
老鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物,各種維生素及礦物質等。蛋白質含量約16-25%,比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中,比豬肉低,易於消化,並較均勻地分佈於全身組織中。老鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類,與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量最高,還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。
茶樹菇老鴨湯結合了茶樹菇和老鴨的營養,兩者的結合,老鴨將茶樹菇的香甜融進到它的肉汁,爐火燃燒,湯料的營養髮揮得淋漓盡致,所以這樣的一道湯普遍都受到了人們的好評。
茶樹菇老鴨煲是一道經典煲湯,主要原料是茶樹菇、老鴨,口味鮮香,工藝爲燉,烹飪難度屬於配菜中級,用時1小時以上。其最大功效在於身體的滋補,特別適合很多身體虛弱的人食用。
二、茶樹菇老鴨湯的做法
1、原料
春筍2根 金華火腿10片 蔥6段姜2塊鹽少許
2、做法
(1)茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後,撈出洗淨,過濾泡發的水備用。
(2)春筍剝去外層硬殼,切去老根,用刀背拍鬆後切成段。
(3)將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗淨,斬成大塊。鍋中倒入清水,大火煮沸後,放入鴨塊煮5分鐘,待表面變色後,撈出。大蔥洗淨切段。姜洗淨用刀拍散。
(4)將泡發過濾後的蘑菇水,倒入砂鍋中,再一次補入足夠量的清水,大火煮沸後,放入鴨塊,火腿片,蔥段,姜塊,茶樹菇和蘑菇,蓋上蓋轉文火燉3小時。
(5)3小時後,放入筍塊,繼續燉20分鐘,食用前添加少許鹽調味即可。老鴨煲中最好使用筍乾,當然,也可以根據自家的習慣,在配料上進行調整,無所謂正宗與否,只要適合家人的口味,就是成功。湯中放少許的金華火腿或臘肉,湯的味道會更鮮美,如果沒有,不放也可以。
鴨煲茶樹菇怎麼做?相信看到這裏,很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。鴨子是很多小夥伴們十分喜愛的食物,也十分有營養,很適合日常食用,而且茶樹菇也十分有營養,很簡單的鴨煲茶樹菇滋補靚湯十分適合小夥伴們日常補充營養哦。
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