怎麼選茶樹菇,茶樹菇有什麼營養價值?
菌類對於人們的生活日常來講,是至關重要的,菌類中含有人體需要的纖維素,能夠促進人們腸道的消化吸收,幫助人們消化食物。菌類中也含有其他的人體所需要維生素,能夠保證人們的身體攝入適當的維生素,保證身體機能的正常進行,那怎麼選茶樹菇呢?
一、怎麼選茶樹菇
茶樹菇主要看兩點,一是茶樹菇的形狀,二是茶樹菇的香味。形狀的話,最好不要太粗,也不要太碎。太粗的茶樹菇多少有點老,吃起來有點塞牙。而因爲茶樹菇需要去掉根部的蒂,太碎的話就真的吃不到什麼東西了。評價茶樹菇的一個重要標準就是聞它的香味,好的茶樹菇明顯香味比較濃、比較自然。
首先要看茶樹菇的粗細、大小是否一致。所挑選的茶樹菇大小不統一的話,就意味着這些茶樹菇不是一個生長期的,可能摻有陳菇。其次,聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。另外,要看有沒有開傘,未開傘的茶樹菇品質比較好。最後,要看色彩是否新鮮,呈自然茶色最佳。烹製前,用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡,主要是爲了把傘莖裏面的雜質去除的更乾淨。
品質挑選:粗大的.杆色比較淡,白的也不行.稍微有些些棕色比較好.另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡,主要是爲了把傘莖裏面的雜質去除的更乾淨。茶樹菇泡夠10分鐘以後,就可以洗淨改刀了。相比其他菌類,茶樹菇的柄質脆嫩,而且它還是茶樹菇中最香的部分呢,所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。
二、茶樹菇有什麼營養價值
1.茶樹菇的營養比較豐富,它可以提供優質的蛋白質、脂肪還有碳水化合物,維生素,礦質元素及其他生理活性物質。據國家食品質量檢驗中心測定,每100克幹品中含蛋白質14.2克,遠高於肉類,蔬菜,水果。
2.嗜好功能,茶樹菇色,香。味頗佳味道獨具一格,鮮食脆嫩爽口,蓋肥柄嫩,味道鮮美。幹品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁,烹炒褒湯,回味無窮。是家庭,賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。
3.茶樹菇的生理機能,有保健藥用功能,食後能參與人體的代謝,維持,調節或改善體內環境的平衡。茶樹菇性平,甘溫,無毒,有清熱,平肝,明目的功效,可以補腎,利尿,滲溼,健脾,止瀉,民間常用於治療腰痠痛,胃冷,腎炎水腫,頭暈,腹痛,嘔吐等症。還具有降血壓,抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱爲“神菇”。
怎麼選茶樹菇,對於茶樹菇的要求有着嚴格的要求。菌類對於身體的影響確實有着很大的影響作用,這不僅保證了人們身體的正常功能進行,也能保持着正常的生活需求。菌類的食用,也會對人們的生活有着質與量的影響,菌類的營養價值是不可估量的。
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