老鴨燉茶樹菇的最佳值做法,營養又美味!
茶樹菇在我們日常飲食中並不常見,但它與金針菇、杏鮑菇一樣屬於菌菇類,杆細長,味道鮮美,口感嫩脆,營養價值高,是一種高蛋白低脂肪的食物。茶樹菇製作方法多樣,可以炒也可以煲湯,非常適合作爲家常菜,下面就像大家介紹一下茶樹菇的做法。
一、老鴨燉茶樹菇
材料:鴨子,茶樹菇,生薑,八角,桂皮,生抽,老抽,冰糖,鹽,麻油
做法:
1.將茶樹菇稍洗用溫水浸泡待用;
2.將浸泡後的茶樹菇洗淨改刀待用;
3.鴨子洗淨後斬塊,入鍋焯水,水中放拍碎的生薑,桂皮,八角,冷水焯可使血水滲出,稍滾用水洗淨待用;
4.將姜拍碎待用;
5.坐鍋,入油,放入拍碎的生薑,八角,桂皮,香味出入鴨塊,炒勻煸透,入冰糖,同炒至上色,加生抽調味,老抽上色,炒勻;
6.加入燒熱的泡茶樹菇之水,水量不夠可加開水,量以沒鴨塊爲宜,少許鹽吊鮮,大火燒開轉中小火煨燒;
7.水量去一半時入茶樹菇,小火直至收汁,淋麻油增香增亮即成。
二、乾煸雞絲茶樹菇
材料:煮熟的雞胸肉絲200克,新鮮茶樹菇200克,蔥1根,姜1小塊,蒜2瓣,幹辣椒碎3個,花椒30粒,花生碎適量,白芝麻適量,鹽1/2茶匙,豆豉辣醬1湯匙
做法:
1.茶樹菇洗淨,撕成細絲,蔥薑蒜,切末備用;
2.鍋內倒油,放入幹辣椒和花椒,小火加熱到辣椒和花椒變色,撈出,保留底油;
3.倒入蔥薑蒜末,改中火煸炒出香味,放茶樹菇絲,中小火炒到茶樹菇絲變軟變幹;
4.倒入雞絲,豆豉辣醬和鹽,翻炒均勻後繼續炒半分鐘,倒入熟的花生碎和芝麻,攪勻,關火即成。
三、茶樹菇拌麪
材料:茶樹菇,麪條,口蘑、青菜,玉米油,亞麻籽油,鹽,黑胡椒碎,芝麻
做法:
1.青菜笊水備用,同時起鍋煮麪;
2.口蘑切薄片、茶樹菇洗淨備用
3.熱鍋,少許玉米油燒至八成熟,茶樹菇、口蘑下鍋快速翻炒至去生;
4.出鍋前撒黑胡椒碎、熟芝麻,拌勻;
5.麪條過水控幹、青菜、拌料裝盤,淋少許亞麻籽油。
四、茶樹菇芋頭湯
材料: 幹茶樹菇,胡蘿蔔,芋頭,鹽
做法:
1.乾的茶樹菇泡發好;
2.胡蘿蔔,芋頭去皮,切塊;
3.將茶樹菇放入湯中,先煮20分鐘;
4.加入芋頭煮到芋頭五成熟;
5.放入胡蘿蔔,煮一會,加鹽調味出鍋即可。
像老鴨燉茶樹菇,經過長時間的熬煮,使得兩種主食材的味道完美融合,又能保留原汁原味,鴨肉細膩鮮美,作爲營養品也是不錯的選擇。除此之外,茶樹菇焯水後加入自己喜歡的調料涼拌也是一道爽口的開胃小菜,有興趣的小夥伴可以嘗試一下哦。
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