木耳炒肉,這樣做出來的木耳炒肉讓人慾罷不能!
木耳炒肉是一道家常菜,是宴席飯桌上常見的菜品之一。木耳是我們國家很重要的食用菌之一,木耳的質地比較柔軟,口感細嫩,味道鮮美,富含豐富的蛋白質、脂肪、糖類以及多種維生素和礦物質等多種物質,因此木耳具有很高的營養價值,可以跟動物性食物相媲美,那麼怎樣將木耳炒肉做的美味呢?下面小編就來教大家制作好吃的木耳炒肉。
木耳炒肉怎麼做好吃
原料
精豬肉、木耳、青椒或者紅椒、姜、香油、鹽、料酒、生抽、雞精等
製作步驟
1.取適量的木耳,把木耳放入盆中,放入適量的水浸泡,至木耳完全泡發,木耳的根部有些木屑等雜質,一定要小心的去掉,以免菜品炒熟後影響口感,泡發後清洗乾淨的木耳撕成碎片,將木耳都處理完以後,放入燒開的熱水中,煮幾分鐘後,撈出來放在一旁備用。
2.拿出來豬肉,將豬肉切成薄片,不需要特別薄,要厚度適中,這樣在炒制的時候纔不會使肉片破碎,將切好的包肉片放在碗裏,往其中加入澱粉、生抽、適量的鹽、料酒、雞精、醬油等調味料進行均勻的攪拌,一定要將調味料攪拌均勻,要使每一片薄豬肉都能沾上澱粉,將攪拌好的豬肉放置在一邊,醃製半個小時到一個小時備用。
3.處理生薑和青椒或者紅椒。將生薑切成絲備用,將青紅椒切成塊狀備用。
4.在火上燒開水,把醃製好的豬肉放進水中焯一下 ,豬肉變色就可以撈出。
5.開火,將鍋燒熱,倒入少許油,待油熱後放入薑絲、青紅椒塊爆炒,再放入木耳進行翻炒,木耳已經進行過處理,因此不需要進行過長時間的爆炒,青紅椒也是可以生吃的食物,也不能過長時間爆炒。
6.將豬肉倒入青紅椒和木耳鍋中翻炒均勻,加入適量的鹽、油、料酒進行翻炒,因爲豬肉用水焯過,是熟的,所以也不需要翻炒太長的時間,炒好之後關火,關火之後不要立刻裝盤,蓋上鍋蓋燜十分鐘,這樣可以使木耳炒肉的香味更加濃郁。
7.最後再加入適量的雞精調味,就可以出鍋裝盤了。
這樣做出來的木耳炒肉不僅營養豐富,而且味道鮮美,絲毫不遜色於飯店裏的星級大廚所做的,並且配料可以根據自己的喜好進行增減,小編是喜歡吃肉的,這樣在製作的時候,小編會多加一些精豬肉進去,肉質鮮美的豬肉咬在嘴裏,肉香四溢,想想就覺得幸福,喜歡木耳的可以多加 木耳,清肺,滑滑嫩嫩、鮮香爽口,大家還不快點試一試,好吃的木耳炒肉家常做法非常的簡單哦!
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