學會這四種大蔥儲存方法,可以儲存一年不壞
大蔥是我們日常炒菜時愛用的一種佐料,大蔥炒臘肉、大蔥包餃子、大蔥捲餅等,任何菜餚添加了大蔥就產生很濃郁的蔥香味,讓沒有胃口吃飯的朋友都胃口大開、食指大動。大蔥雖好,但我們要如何儲存它,纔不會壞掉呢?下面這四種存儲大蔥的方法教給你。
四種大蔥儲存方法
一、窖藏法
將收穫後的大蔥放於地面晾曬,待假莖表層呈半於狀態時,去除根系泥土,將蔥紮成重爲5~10kg的蔥捆,豎排堆放於乾燥、通風處陰乾或太陽晾乾,每半月檢查1次,以防蔥捆腐爛。當冬天氣溫下降至0℃時,將蔥捆移入地窖儲藏。儲期間,應定期抽檢蔥捆,及時剔除發熱、腐爛的蔥。如果大蔥∥栽有發潮現象,可及時通風調節或將蔥捆搬到日光下攤曬,然後再入窖繼續儲藏。
二、溝儲法
大蔥收穫後,在陽光下就地晾曬數小時後,去除表層泥土,紮成重5~10kg的蔥捆。然後在通風處堆放5~7天,使大蔥的外皮充分陰乾。選擇背陰通風處挖溝,溝深30cm左右,溝寬100~150cm。溝內澆透水1次,待水全部滲下後,將蔥豎排放入溝內,使後一捆蔥的葉子蓋於前捆上部,最好再用30~35cm長的玉米稈靠蔥周圍扎一圈,以利通風散熱,用土埋嚴假莖部分。在嚴寒到來之前,用草簾或秸稈稍加覆蓋即可,此法可將大蔥儲藏到第二年3月。
三、埋藏法
把經晾曬、挑選、捆把的大蔥,放在背陰的牆角或冷涼室內,地上鋪一層溼土,蔥的四周用溼土培埋至蔥葉處。若在室外埋藏,在嚴寒來臨前可加蓋草氈,以防受凍。此法與溝藏法原理相同,但無須挖溝,室內外均可採用。
四、幹藏法
將適期收穫的大蔥晾曬2~3天,去除泥土,待七成干時,紮成重爲1kg左右的蔥把,根向下豎放在乾燥通風處,一般選擇牆北側或房屋後牆外。儲藏期間如果遇到雨雪天氣,應及時用塑料薄膜覆蓋,以防蔥堆中積水發熱引發爛蔥。雨雪過後應及時揭開通風。架藏法用竹竿或木棍搭成2~3高的儲藏架,50cm爲一層,每架4~6層。經過晾曬、選好的大蔥捆成重爲5~10kg的蔥捆,單層排放在儲藏架上。若是堆放,則需要留出通風口,以利通風透氣,避免腐爛變質。此法通風透氣好,但失水損耗多。
通過以上的瞭解,四種大蔥儲存方法你掌握了嗎?相信聰明的你已經學到了。大蔥到了冬季的時候會特別貴,所以我們可以提前儲備一些大蔥,這樣過年的時候包餃子就可以有許多大蔥用哦!家人再也不會抱怨說,快過年了,家裏大蔥也沒有了,菜場的大蔥賣的很貴哦!
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