芹菜豬肉餃子餡做法大全
好吃不過餃子,對於餃子的喜愛也是由來已久了。不過各種餡的餃子,也是蘿蔔白菜各有所愛啦,今天呢,針對很多朋友的問題,就介紹一下關於芹菜豬肉餃子餡做法大全。提到餃子相信很多人都已經按捺不住內心的激動了吧。
芹菜豬肉餃子餡做法大全
一、做法1
材料
主料:豬肉餡500克、西芹兩顆。配料:水、麪粉、雞蛋一個、蔥白段、生薑片、蝦皮一把。調料:鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
芹菜餃子餡的做法
1、新鮮豬肉餡一斤。蔥白和生薑細細剁碎,調入鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。抓一把蝦皮放進去。將所有食材攪拌均勻。
2、西芹兩顆,洗淨瀝乾水分,先切成細條,再切成小粒,如果還不夠碎,繼續剁吧剁吧。
3、用紗布包住剁好的芹菜擠出裏面的水分,擠出來的芹菜汁不要倒掉,一點一點拌到肉餡中,邊加邊順一個方向攪拌,讓肉餡將菜汁充分吸收。擠過水分的芹菜和肉餡放在一起。拌勻。
4、揉麪、擀皮,用加了雞蛋的面做成餃子皮,筋道,不容易煮爛皮。取適量拌好的餡料放在餃子皮中央。包好。
5、煮餃子很簡單,把水燒開,(水多點,免得粘鍋)放入餃子,滾開後點一次涼水,再滾開,再重複點一次涼水,燒開後,揭開蓋繼續煮1、2分鐘,餃子浮起來就好了。
6、吃餃子少不了蘸汁兒,可簡可繁。簡單的幾瓣大蒜、一點兒醋就得!
二、做法2
材料
原料:豬肉、芹菜。輔料:花椒、味精、醬油、花生油、蔥花。
芹菜餃子餡的做法
1、將芹菜去葉,洗淨,切碎,然後放在容器內,加入些鹽,浸泡一會,大約半個小時左右,將芹菜的水分充分去掉。
2、將豬肉(最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉)切跺碎,放入花生油,醬油,攪拌一下,浸泡一會,讓肉進味。
3、將準備好的蔥花,花椒,味精,雞精放入肉內,鹽是要最後加的(可根據個人喜好加入其他調味料哦)。
4、再將芹菜水攥幹,放入肉末,一起攪拌一下,這裏需要點耐心,攪拌均勻即可。這可是很重要的一步,直接影響口感的。攪拌均勻後,餃子餡就搞定了!
三、做法3
材料
醬油少許,雞精,蠔油,鹽,五香粉,芹菜,麪粉,油,豬肉,大料,辣椒油,陳醋
做法
1、把擠好水的芹菜放入肉餡裏攪拌
2、佐料除了鹽,還放了五香粉,少許醬油,雞精,和蠔油,最後一樣是我提議要放的,可以讓餃子餡味道更鮮,事實證明味道果然不錯!
3、擀麪皮,精薄袖珍的小餃子皮
4、小巧玲瓏的白胖子列隊
5、轉眼工夫第一鍋就煮好
哇,芹菜豬肉餃子餡做法大全,你都學會了嗎?這三種做法都是比較常見的啦,但是隻要餡調的好,餃子都是很吃香的哦。對於身邊愛吃餃子的朋友來說,這篇文章簡直就是一篇滿滿的乾貨哦,所以,如果有這樣的朋友,記得營要分享給她們呢。
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