豬肉芹菜餃子餡怎麼做
餃子是大部分人都吃過的主食,特別是北方,一有節日,大家想到的都是餃子。餃子的餡料種類有很多,比如韭菜豬肉餡、玉米豬肉餡等等。餡料做的好壞,直接決定到餃子好不好吃,今天小編就來教大家豬肉芹菜餃子餡怎麼做。一起跟着小編學起來吧!
豬肉芹菜餃子餡怎麼做
做法一
1、坐鍋燒水,待水開後,把摘掉葉子,清洗乾淨的芹菜放在鍋裏焯熟後撈出。
2、把五花肉餡放入盆中,把芹菜切成末後,把芹菜末攥出的汁液倒進肉餡中。
3、在肉餡中放入鹽、味精、、薑末、蒜末、胡椒粉、海鮮醬油順時針攪拌
4、把肉餡攪拌上勁,如果攪拌的過程中覺得餡幹,可以把之前焯芹菜的水少放裏一些,直至把肉餡攪上勁兒。
5、坐鍋燒油,做一些料油,放入肉餡中。
料油做法:熱鍋放油,先放薑片,待薑片金黃放入大料、花椒、桂皮、蔥,待蔥炸至金黃色時,關火,靜置一會兒,待油不熱的時候把所有調料撈出扔掉即可。
1、把肉餡順時針攪拌至肉餡把料油完全吸收,然後把攥乾的芹菜倒入肉裏,順時針攪勻,把蔥末倒在肉餡上面,等到包的時候再攪勻。
2、包好餃子後,用之前焯芹菜的水煮餃子,味道更好。
做法二
用料:芹菜 80克、豬肉 300克、普通麪粉 500克、料油2湯匙、生抽1湯匙、花椒粉少許、蠔油1湯匙、雞蛋1個、鹽適量、味精少許、餃子醬油少許、芝麻油少許、辣椒油少許、蒜末少許
步驟:
1、麪粉加入230克水,攪拌均勻。
2、和成麪糰,蓋保鮮膜醒發30分鐘。
3、此時做餃子餡,蔥切段,薑切片,豬肉切片。
4、姜蔥肉片放入料理機,打碎。
5、放入調料攪拌。
6、順一個方向攪拌均勻。
7、自己種的芹菜備好。
8、洗淨芹菜,開水下鍋焯1分鐘,撈出過冷水,再撈出切段。
9、放入料理機打碎。
10、加入拌好的肉餡裏拌勻。
11、順一個方向攪拌均勻。
12、面醒好後,揉成長條,分割成大小均勻的面劑。
13、按扁。
14、擀成麪皮。
15、麪皮上放上肉餡。
16、包成餃子。
17、鍋中放入涼水加熱至沸騰,下餃子,順一個方向攪動,以免粘鍋底。
18、水開後點入少許涼水,再開後加蓋煮熟。
19、蘸食醬油、芝麻油和辣椒油的混合醬汁。
做法三
主料:五花肉250g、芹菜200g;
輔料:鹽適量、醬油適量、五香粉適量、香油適量、蔥適量、姜適量
步驟:
1、芹菜剁碎放盆裏
2、五花肉剁碎放入芹菜的盆裏
3、再急入剁碎的蔥和薑末
4、在放入鹽和五香粉
5、最後加少許香油和醬油朝一個方向攪勻
6、芹菜豬肉餡就好了。
豬肉芹菜餃子是餃子中比較常見的品種,但是說到豬肉芹菜餃子餡怎麼做很多人都不知道,本文就給大家介紹了三種豬肉芹菜餃子餡的做法,大家可任選一種來進行製作。在寒冷的冬天,吃上一碗熱騰騰的餃子,實在是暖心至極。豬肉芹菜餃子餡大家都學做起來吧!
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