腐竹的做法大全都有這些,一定要知道的
腐竹是一種豆製品,人們看到的腐竹一般都是乾製的,因爲這樣保存的時間比較久。腐竹被人們食用之後,可以起到美白的作用,還可以增強抵抗力。腐竹的做法也比較多,常見的有涼拌腐竹,清炒腐竹,以下小編會爲大家介紹的就是有關於腐竹的做法,一起通過一段文字來看看吧!
腐竹的做法大全
1.腐竹炒肉片
(1)將腐竹放到溫水中給泡好,然後再取出來給切成段狀,放到盤子裏面備用。
(2)將五花肉切成薄片狀,再放到盤子裏面,撒上澱粉,醬油,胡椒粉,醃製幾分鐘,可以讓五花肉的味道更好。
(3)生薑,蒜,蔥給切好,將腐竹放到開水中鍋焯一下,再撈起來把水給控幹備用。
(4)熱鍋下入油,再把五花肉放到鍋中給炒熟,再加入生薑,蒜,蔥,料酒,老抽,給炒香。
(5)接着加上清水,腐竹段給燒開,再用小火給燉上幾分鐘,用水澱粉勾一下芡汁,再炒合均勻就可以出鍋了。
2.腐竹煲牛肉
(1)將牛肉給切成塊狀,然後再放到冷水中給泡一小會,讓它的血腥味給吐出來,中間需要換上幾次水。
(2)腐竹用清水給泡發好。熱鍋下入清油,然後再把生薑片,蒜,花椒,香味都下鍋給炒香。
(3)然後再加入牛肉給炒一下,等牛肉的水份炒幹後,再加入豆瓣醬,老抽,繼續炒合。
(4)再加上清水給煮到沸騰,再加入腐竹,用小火燉上一個小時左右,再撒上紅辣椒香菜,鹽,就可以出鍋了。
3.涼拌腐竹
(1)將腐竹給放到清水中浸泡好,再切成小段狀。鍋中加入清水,等水煮開之後,再把腐竹放到鍋中給煮一兩分鐘,撈起來把水給瀝乾。
(2)準備好一個小碗,加入辣椒,蒜,蔥,辣椒粉,淋熱油,再放鹽,香油,醋進行調味。
(3)最後把調料汁,淋到裝有腐竹的盤子裏面,攪拌均勻就可以開動了。
4.木耳炒腐竹
(1)將黑木耳給泡發好,然後再用手給切成小塊狀,腐竹泡軟,清洗乾淨,也切成小段。青椒,蒜清好,切成碎狀,放到一邊備用。
(2)鍋中加入適量的清油,等鍋熱好之後,再把蒜放到鍋中炒香,再倒入腐竹炒一會兒,加入開水。
(3)接着放上木耳,青椒,糖,胡椒粉,醬油,炒合均勻,撒上點鹽,就可以出鍋進行食用了。
腐竹的做法,以上小編爲大家介紹到了四種,都是比較簡單的,只需要搭配上相應的食材還有調味料就可以了。腐竹的味道本來就不錯,不過在製作之前,需要將它給放到清水中給浸泡一下,這樣的腐竹再進行烹飪纔是最好不過的了。若是覺得用清水泡發不了,大家是可以用溫水的!
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