葡萄酒知識大全千萬別錯過,這些知識你一定要知道
對於愛好品酒的朋友來說,葡萄酒的知識無疑是相當豐富的,關於葡萄酒的知識不僅僅是關於葡萄酒的種類,還涉及到葡萄酒的歷史由來、葡萄酒成分、葡萄酒釀造工藝、如何儲藏葡萄酒等等衆多內容。今天小編就來給大家簡單介紹一下葡萄酒知識,這篇葡萄酒知識大全千萬別錯過!
葡萄酒知識大全
1.葡萄酒搭配食物的基本原則
這是葡萄酒知識大全裏最重要的一部分,酒不可以喧賓奪主,從來都說"酒配菜",沒聽說過"菜配酒"的。所以,酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴裏,再飲一口酒,如果感覺不到菜的味道了,那麼這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關鍵是兩者要相互補充。不可調和的因素切勿勉強結合,比如硬朗的紅葡萄酒配魚是很不恰當的,清淡和微妙的紅、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是,尋找一種相互補充的方式,比如干性粗纖維的雞片與圓潤豐厚的白葡萄酒,衝喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配。 曾經把普羅旺斯的桃紅葡萄酒帶到"俏江南",發現竟是"百搭"的酒,配辛辣的菜餚相得益彰。
中餐的搭配:紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬薰類食品;白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類、香檳酒 點心、魚翅類
西餐的搭配:紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類;白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛、香檳酒 茶點、布丁、火雞.
2.歷史
葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現,而後它開始在地中海盆地的大部分地區進行繁衍傳播。早期,這種飲料一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品,也是一種用來敬拜酒神巴克斯(Bacchus)的祭神用品。紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液,這點促進了紅酒的平民化,使得平常民衆也擁有了飲用甘美的紅酒的權利。
3.成分
葡萄酒的主要成分包括:水、酒精、糖和甘油、酸、單寧、色素以及其他物質。水:水是葡萄酒的主要成分,約佔70-90%。但葡萄酒中的水,是葡萄植株的根系從土壤中直接吸收的,因此,是生物學純水。它也是葡萄酒中其它物質的載體,正是這些物質,才使每一種葡萄酒具有其個性和風格。酒精:即乙醇,它是酵母菌利用葡萄漿果中的糖進行發酵的主要產物。葡萄酒中酒精的含量通常爲7-16%(V/V),但一些自然甜型葡萄酒和加強葡萄酒的酒精含量可達到23%(V/V)。酒精是葡萄酒香氣和風味物質的支撐物,它也使葡萄酒具有醇厚和結構感。
4.種類
葡萄酒的品種很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同,產品風格各不相同。
以成品顏色來說,可分爲紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分爲乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分爲乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說,可以分爲葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。
看完了這篇葡萄酒知識大全後不知道大家對葡萄酒知識有沒有了解更多一些呢?其實葡萄酒的知識遠遠不止這些,有些葡萄酒還要關注它的產地以及原料的生產環境甚至是運輸的方式。在我們瞭解這些葡萄酒知識後可以關注到葡萄酒對人體的好處,每天小酌適量對我們的血管也有好處哦。
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