你一定要知道的素菜做法大全
你知道素菜做法大全嗎?素菜的製作過程大多都是很講究的,無論是菜色上還是其營養價值上。所以,如果誰能學會製作一盤可口新鮮的菜餚是很討人喜歡的哦。今天,小編就在這裏給大家分享一些素菜的製作方法。心動了的朋友,就快和小編一起來學習一下吧!
素菜做法大全
一、辣炒腐竹
主食材:腐竹、尖椒、小米椒
輔助食材:油、十三香、醬油、蔥、鹽
詳細步驟:
1、將腐竹提前泡好備用
2、將辣椒清洗乾淨,切段備用
3、將蔥清洗乾淨,切蔥花備用
4、鍋中倒入油,下入蔥花、小米椒爆炒出香味
5、鍋中放入尖椒、腐竹,一起翻炒
6、翻炒一會,快出鍋時,加點十三香、醬油、鹽,翻炒均勻即可
二、金蒜小油菜
主食材:油菜
輔助食材:香菇、色拉油、雞精、蒜、水、蒸魚豉油、白糖
詳細步驟
1、將蒜、香菇清洗乾淨,切末備用
2、蒸魚豉油加點水,加點白糖、雞精調成汁備用
3、鍋中倒入水,放點油、雞精,燒開後將小油菜燙熟
4、把小油菜撈出,瀝乾水分,頭朝外擺在盤中備用
5、重新起鍋倒入油,燒熱放入香菇、蒜末,炸成金黃色關火
6、趁熱淋上豉油汁,澆在中間的葉子上即可
三、冬瓜豆腐絲
主食材:冬瓜、豆腐絲
輔助食材:八角、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、油、蔥葉
詳細步驟
1、將冬瓜去皮清理乾淨,切成塊備用
2、鍋裏倒入油,放入八角碎,下入豆腐絲,待它煎黃後翻面
3、鍋中倒入冬瓜塊,加點鹽,待冬瓜變軟,豆腐絲全黃帶點焦
4、加入水,沒過菜,加點生抽、蠔油,攪拌均勻
5、轉小火,蓋蓋燜十來分鐘,開蓋撒點蔥葉攪拌均勻,關火
四、地三鮮
主食材:土豆、茄子、青椒
輔助食材:油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、澱粉、高湯
詳細步驟
1、將茄子、土豆去皮,清洗乾淨,切塊備用
2、將青椒清洗乾淨,切小塊備用
3、鍋中倒入油,七八成熱,倒入土豆塊炸至金黃色,略顯透明撈出備用
4、再將茄子倒入鍋中,炸至金黃色,加入青椒塊一起撈出
5、鍋中留少量油,放入蔥花、蒜茸爆香味
6、加入高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆、青椒塊稍微燒一會
7、最後加入水澱粉,用大火收汁即可
五、韭菜香菇炒雞蛋
主食材:韭菜、香菇 、雞蛋
輔助食材:油 、鹽
詳細步驟
1、將雞蛋打碎,攪拌均勻備用
2、鍋中倒入油,待油燒熱,倒入雞蛋炒碎
3、把香菇、韭菜清洗乾淨,然後香菇切小,韭菜切段備用
4、鍋中重新倒入油,放入切好的香菇翻炒一會
5、最後倒入韭菜、雞蛋炒熟,加點鹽、雞精即可
六、西芹百合炒腰果
主食材:百合、腰果、西芹
輔助食材:胡蘿蔔、鹽、砂糖
詳細步驟:
1、將百合切去頭去尾分開,西芹清洗乾淨切丁,胡蘿蔔切薄片備用
2、鍋中倒入油,冷油放腰果炸至酥脆,撈出放涼即可
3、鍋中留底油,燒熱放胡蘿蔔、西芹丁,用大火翻炒一分鐘左右
4、放百合、鹽、砂糖,大火翻炒一會
5、盛出,灑點放涼的腰果即可
看了怎麼多,大家知道素菜做法大全了嗎?你都學會了哪些素菜製作方法呢?你是不是已經開始躍躍欲試準備大顯示身手了呢?不過我要在這裏給大家一點提示。素菜不僅對內在的營養功效有講究,對外在的美觀也是有一定的要求哦,這樣才能讓人更加的有胃口哦!
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