烹飪大全,這幾道春季家常菜你一定要學會!
萬物復甦,春回大地,眼看四季之首的春季,馬上就要來臨了,趁着這個大好季節,大家不妨開始春季養生,順應天地萬物之朝氣,春季養生正當時!藉此機會,小編爲大家介紹幾道爽口又去火的家常菜的做法,用食療爲大家打開春季養生的第一扇大門!
以下四道家常菜的做法,在烹飪大全中是屬於簡單易上手的,同時也最適宜春季食補,大家一起來學習一下吧。
1.涼拌金針菇
原料:
金針菇,黃瓜,青椒,蒜汁,香油,鹽,醋,糖,辣椒油少許
做法:
1.金針菇去老根洗淨焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲,放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油,拌勻即可,冷藏後食用更佳。
2.蠔油生菜
原料:
生菜一棵,蠔油,蔥,蒜瓣,雞精,鹽(其實,我後來沒放鹽,因爲蠔油已經很鹹了)
做法:
1.生菜洗淨,用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。
2.燒半鍋水,水開後下生菜略燙(約40秒),撈出生菜瀝去多餘的水份。
3.炒鍋坐火上,倒油,下蔥花稍炸。
4.再將蒜末、蠔油倒進去,小火慢慢翻炒,加少許雞精,炒勻後倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話,在加入蠔油後可以再加些高湯咕嘟一會兒,然後勾點薄芡就更好了。
開胃山藥
原料:
淮山藥200g,山楂糕100g,蜂蜜10-15g,幹桂花5g
做法:
1.將蜂蜜與幹桂花放在小碗中混合均勻,備用。山藥去皮,切成大段,放入鍋中蒸熟,切成0.5cm厚的片,放涼。
2.山楂糕切成同樣厚的片。將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好,在上面淋上桂花蜂蜜,即可。
3.銀耳香菇雞湯
原料:
雞翅2對,銀耳,幹香菇,枸杞若干
做法:
1.雞翅先洗淨,然後焯水,鍋裏放一點點油,把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顏色好看,過油前可以適當加些老抽來醃製幾分鐘,使雞翅呈褐色。
2.到了很重要的一步,把過油的雞翅放在溫水裏泡一泡,洗洗油膩。
3.銀耳和香菇用溫水泡發後,墊在碗底,把雞翅擺在上面,加足量的上湯,慢火煲,最後加鹽和冰糖,燉到出味,成羹狀更好。
原料:
韭菜300克,雞蛋3個,食鹽,料酒,色拉油少許。
做法:
1.將韭菜搞洗乾淨,控幹水分後切成3釐米長的段待用。
2.雞蛋打入碗內,加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油,燒至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生,迅速倒入雞蛋液翻炒,一切翻炒一邊淋上少量油,待雞蛋液凝固至熟,即可裝盤上桌。
這幾道春季食補的快手家常菜大家都學會了嗎?不單單是以上幾種,在烹飪大全中,還有許多適合春季養生的食療菜譜等待我們去學習,大家與日常生活中可以多多嘗試,在家與家人一起研究一下美食菜譜,享受生活,共進晚餐,何嘗不是樂事一件呢?
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