內酯豆腐 的做法 家庭自制內酯豆腐,香濃嫩滑 內酯豆腐 怎麼做
“某人一直嚷着說要吃自己做的豆腐,今天難得休息半天,滿足一下某人的食慾,做這個內酯豆腐,很不錯哦!黃豆是自家種的,絕對原生態。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
內酯豆腐 的做法步驟
1、黃豆挑出壞豆,洗乾淨泡12個小時
2、泡好的黃豆用料理機攪拌成豆漿
3、攪拌好的豆漿過濾出豆渣
4、準備一個大鍋,放一碗冷水,把過濾好的豆漿倒入鍋內,開小火把豆漿煮開,撇去泡沫,煮開後持續煮5分鐘。
5、豆漿煮好關火,冷卻3分鐘加入葡萄糖內酯,把葡萄糖內酯水一點一點加入豆漿裏,加的時候要一直攪拌,當看到豆漿出現豆花停止攪拌,蓋上鍋蓋,靜置30分鐘。
6、靜置
7、30分鐘後,豆花做好了,喜歡吃豆花的朋友可以直接吃哦,我吃了一碗,還想吃啊,滑嫩,豆香味濃。
8、攪碎
9、倒入模具,我是用一個6寸的蛋糕模具做的
10、用重物壓吧
11、壓了1個小時吧,成型了
12、看看切面吧,結構非常細滑嫩
小竅門
煮豆漿的時候要一直攪拌哦,要不然會糊鍋,大鍋倒入豆漿之前放入冷水,也是爲了避免糊鍋的,還有一定要開小火,注意豆漿容易溢鍋。煮豆漿比較麻煩的,有朋友會問,用豆漿機打豆漿行不行,我的回答是:不行。因爲豆漿機打出來的豆漿濃度不夠,我試過失敗了哦!
-
椒香涼拌丕藍絲的做法,椒香涼拌丕藍絲怎麼做
“丕藍在廣州比較少見,偶然遇見定會買回做菜,或拌或炒均能保持爽脆的口感,自己非常喜歡。亦作球莖甘藍,屬十字花科,切去底部硬底,削皮,露出的白色部分就是肉;它的味道有點苦,像芥蘭;凡屬十字花科植物皆有十分強的抗癌防癌物質,而丕藍因有硬皮在外,更不怕農藥殘留,不像西蘭花...
-
蠔油拌生菜的做法 【平淡的幸福】蠔油拌生菜 蠔油拌生菜怎麼做
食材明細主料生菜(適量)輔料白糖(適量)蠔油(適量)香醋(適量)白芝麻(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蠔油拌生菜的做法步驟1、生菜洗淨瀝乾水分。2、用手掰成一半,放入所有的調料。3、拌勻即可。...
-
溫拌海虹肉的做法,溫拌海虹肉怎麼做
“海虹又名青口。其個體較小,呈橢圓形,前端呈圓錐形,青黑色相間,有圓心紋。海虹肉質鮮美,有彈性。大多爲鮮活原料,可帶殼食用,也可去殼食用。海虹屬貝類軟體動物,它含一種具有降低血清膽固醇作用,同時兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固...
-
涼拌珊瑚藻的做法,涼拌珊瑚藻怎麼做
“某天在超市裏看到有珊瑚藻賣,就買了一包涼拌,脆脆的,想不到兒子很喜歡呢。珊瑚藻又名鹿角菜,海燕窩,高鈣,高纖,防止骨質疏鬆,可以增強免疫力,促進新陳代謝,是美容養顏的聖品。”食材明細主料珊瑚藻(100克)輔料西芹(2片)小黃瓜(2條)蔥(2根)蒜(3瓣)玉米油(1大匙)配料生抽(2大匙)醋(1大匙...