瑪格麗特小餅的做法 新手初試瑪格麗特小餅--酥得掉渣 瑪格麗特小餅怎麼做
“偶然敗了一烤箱,雖說一直都想買個烤箱,但嚷嚷半年了,也不敢嘗試。怕買了浪費。這好既然敗了烤箱,怎麼也得意思意思。然後果斷敗了些其他烘焙的東東。
初次嘗試,當然不敢做啥別的。然後到處問人啥好做,還零失敗。大家都說這款餅乾好做,幾乎是沒失敗的。於是乎就做了唄。
方子來至老楊的廚房,感謝楊哥哇。
這款餅乾最大的特點除了簡單易做之外,就是酥得掉渣渣。(我週一帶了些來辦公室,好傢伙,一半真的果斷成渣啦。然後暗自想:小妹帶滴那些還能剩幾個完整滴??然後笑了~~~)
這款餅乾真滴是新手上路絕對零失敗滴餅乾哇。參照方子來,應該是沒的差錯滴。
ps:話說當天忽然想拍照的慾望,但是相機太不給力了。沒電。然後就用手機拍了。我想要單反,跟着大家學拍pp哇大哭~~~~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
瑪格麗特小餅的做法步驟
1、熟蛋黃兩個,過篩,成粉末狀。(蛋黃放在篩網上,用手指按壓)
2、黃油室溫融合成液狀。(我在浴霸下,三分鐘就成這液狀啦,趕工嘛,嘿嘿)
3、稱好各種其他食材。低筋麪粉100克,玉米澱粉100克,黃油100克,鹽1克,糖粉60克
4、液化的黃油里加入糖粉和鹽;用打蛋器打發。
5、用的手動打蛋器,我打呀,打……
6、直至打到體積稍微膨大,顏色稍變淺(黃色--奶白色),呈膨鬆狀即可。
7、倒入過篩的蛋黃,攪拌均勻。
8、把低筋麪粉和玉米澱粉篩入打發好的黃油裏,用手揉成麪糰。用保鮮膜包好,入冰箱冷藏1小時。
9、冷藏好的麪糰,均分成40個小團,用手搓圓,擺如烤盤上。(中間留有足夠的空隙)
10、在搓好的圓球上用大拇指肚摁一下,成型。(用力平均,這樣造型才差別不大)(這個過程之前讓烤箱預熱)
11、入烤箱,中層,170度,上下火,20分鐘。
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