瑪格麗特小酥餅的做法,瑪格麗特小酥餅怎麼做
“瑪格麗特小酥餅有個既長又詩意的學名:住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐。據說是因爲一位麪點師愛上了這位瑪格麗特小姐,餅乾由此得名。
昨天我跟豆爸聯手打造了這款烘焙入門級小餅乾,所有費力氣的、看着比較危險的程序都由豆爸完成,其他都是我來做。其實我並不是特別喜歡吃西點,尤其是甜膩的,但是爲了讓家人能吃上相對健康的小零食,我願意學幾手,想着以後豆豆在小夥伴面前驕傲的說我媽媽做的餅乾可好吃了!心裏就無比陶醉。
如果你有愛的人,請千萬記得,爲他烤一爐瑪格麗特,在每個小麪糰上按上你的指紋,如同烙上你純潔而熱烈的心。
成品不是介紹的那麼好吃,沒有感覺“酥的掉渣”,只是很面,很粉。不知道問題出在哪裏。網上介紹的做法很多,但都有細微的差別,我跟做的這個方子裏面放了花生碎,麪糰冷藏的時間也比別人少半小時,不知道這是不是問題的關鍵。
總之,這個餅乾比較適合老人和牙牙學語的小屁孩兒。早上給豆豆吃了一塊兒,奇怪的是沒有吃其它食物時那股極度興奮勁兒,沒有鼓掌,沒有傻笑,只是一個人,默默地吃,默默地品,一臉嚴肅認真,吃完手上的,再把掉在桌上和身上的渣撿起來繼續吃,這是不是好吃到一定境界了纔有的態度?”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
瑪格麗特小酥餅的做法步驟
- 1、把黃油從冰箱拿出,放在室溫內自然軟化軟化至牙膏狀即可。
- 2、在軟化的黃油中分三次加入糖粉,用電動打蛋器攪打至黃油顏色變淺,黃油與糖粉充分融合,且黃油比之前稍蓬髮一點兒。
- 3、將煮好的雞蛋黃放入篩網中,用勺子將蛋黃在篩網中碾碎成細茸,把蛋黃茸刮入黃油中用橡皮刮刀充分拌勻。
- 4、將低筋麪粉和玉米澱粉混合篩入黃油中,然後加入切碎的果仁,將上述材料拌成鬆散狀,然後裝入保鮮袋中,隔着袋子捏成團,然後放入冰箱冷藏室30分鐘。
- 5、30分鐘後將麪糰取出,稍稍回溫3分鐘,搓成小球,放在鋪有不粘布的烤盤中,用手指在小球中間按下,使四周出現自然的裂痕,放入預熱好的烤箱中層,用170度的溫度,烤約15分鐘左右。
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