木耳炒肉怎麼做又香又好吃
木耳炒肉是一款家常菜,由木耳和肉一起製作而成的,這款菜品的肉選擇是上等的豬肉裏脊,沒有一絲絲的肥肉,全是瘦肉,所以這款菜孩子們非常愛吃,喜歡的人可以多吃,不用擔心孩子不吃飯,厭食等問題了,趕緊動手來製作吧,不錯。
主料
木耳 :10餘朵豬裏脊肉 :100
輔料
蔥 :1段生抽 :15ml
水澱粉 :少許
料酒 :5ml
醋 :3ml
鹽 :1.2克
雞精 :2
具體步驟
1.豬裏脊肉切薄片,加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾;
2.木耳用溫水泡軟,摘去根部,洗淨,撕成小朵備用;
3.蔥切斜段,姜切末;
4.鍋中放油,油熱後放入薑末,放入肉片炒至變色盛出備用;
5.鍋中放油,油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘,放入肉片翻炒均勻,烹點醋,加鹽、雞精調味即可。
裏脊肉炒制之前用生抽、料酒、水澱粉醃製一下,不僅入味,肉質也更嫩。東北家庭炒肉很少會提前醃製,我一般都喜歡醃製一下,上次有東北親戚來也覺得我的肉炒尖椒幹豆腐特別好吃。
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