美味廣式臘味煲仔飯怎麼做又香又好吃
主料
臘腸 :1根肝腸 :1根
臘肉 :100
臘肉餅 :一個
臘鴨肉 :100
輔料
花生油 :少許蔥花或香菜 :少許
醬油 :少許
鹽 :1/2茶匙
糖 :1/2茶匙
具體步驟
1. 根據飯量洗米放入一闊口的砂鍋內,加入適量水(比在電飯鍋煮飯少水),放鹽撈勻後浸5分鐘左右再煮;
2. 把臘肉、臘腸、肝腸、臘肉餅和臘鴨肉切片,加入花生油、醬油和糖撈勻;
3. 飯煮滾後改用小火煮,待煮至快乾水時把所有肉鋪在飯面,飯熟後繼續悶10分鐘,撒上蔥花或香菜即可。
用砂鍋煮飯要注意控制好火候,很容易焦,煮到剛好有一層鍋巴,吃起來最香;廣式臘味有很多種,可根據個人喜好選擇。
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