香噴噴的千頁豆腐怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

主料

千頁豆腐 ：一盒

輔料

蒜苗 ：一根
乾紅辣椒 ：五個
花椒 ：少許
蔥薑蒜 ：5
幹澱粉 ：適量
水澱粉 ：適量
鹽 ：一茶匙
生抽 ：一湯匙
陳醋 ：兩湯匙
料酒 ：一湯匙
糖 ：20
芝麻 ：少許
油 ：適量

具體步驟

先將千頁豆腐切成指頭粗細的條狀。

再加入幹澱粉將千頁豆腐條裹勻，澱粉要不多不少，裹勻豆腐條，又能不掉粉

拿一小點的油炸鍋，倒多些油，油燒至七成熱，將豆腐條均勻加入油中，炸至豆腐浮上油麪即可撈出

然後重新加熱油，猛火復炸一會兒，迅速撈出瀝油備用

蔥白切段，姜切絲、蒜剁蓉，蒜苗切段，乾紅辣椒剪碎，花椒備用。另調一碗汁，加入料酒、生抽、糖、醋、鹽

溫油小火將花椒焙出香味

鍋中放入蔥薑蒜、乾紅辣椒丁繼續煸香

把調好的碗汁倒入，劃炒至湯汁冒泡稍濃稠

鍋中放入蒜苗稍炒斷生

放入炸好的千頁豆腐，均勻裹上醬汁。可以再勾上水澱粉，這樣成品色澤更漂亮

出鍋前撒上芝麻，裝碗享用