香噴噴的家常豆腐怎麼做又香又好吃
主料
滷水豆腐 :500輔料
大蒜子 :3粒香油 :適量
小蔥 :3根
幹辣椒 :6顆
姜 :1塊
雞粉 :適量
具體步驟
1.準備好豆腐一塊、姜、幹辣椒、小蔥、大蒜、全部洗淨備用。
2.豆腐切塊,鍋放入適量的油,冒青煙時,放入豆腐,煎炸一面金黃即可。煎炸豆腐時,均勻的撒入適量的鹽,讓豆腐更入味。這也是後面豆腐好吃不好吃的關鍵。
3.將煎好的豆腐撈出瀝乾油備用。
4.幹辣椒切碎,姜切末、大蒜拍碎切碎、蔥切蔥花。
5.油下鍋,放入姜蒜,小火炒香。
6.姜蒜炒出香味,放入幹辣椒,繼續小火翻炒至幹辣椒微焦黃。
7.幹辣椒炒至微焦黃後,倒入備在一旁的豆腐,翻炒均勻。
8.豆腐和辣椒炒勻之後,倒入適量的清水,中火煮開,中途記得將豆腐翻動一下。
9.豆腐煮兩分鐘,試試鹽味是否夠了,如果不夠,再添加拌勻。然後雞粉調味,撒上蔥花、滴兩滴香油,即可起鍋裝盤。雖然做法簡單,但是真的感覺好好吃。試試吧!
10.完成?
1、煎豆腐時,微煎黃,煎一面即可。2、煎炸豆腐時,撒入適量的鹽,讓豆腐更入味。3、炒辣椒時,一定要小火慢炒,將辣椒炒出辣椒紅油。4、放入豆腐後,翻炒均勻,放入湯汁時,不要加入過多湯汁。煮兩分鐘,不要蓋鍋蓋煮。
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