香噴噴的香辣鴨血豆腐,怎麼做又香又好吃
香辣鴨血豆腐 是一個適合各種人羣的菜餚,它製作起來簡單方便,不給你會不會做菜,這份菜一定很容易,並且很好吃,適合各種人,小孩特別喜歡吃,學起來也容易,佐菜有營養,搭配起來維生素含有豐富,對身體好,而且步驟簡單,時間短,如果喜歡就一起來做吧。
主料
鴨血 :適量豆腐 :適量
輔料
輔料 :適量具體步驟
蔥白切段,蒜瓣切片,幹辣椒切段,薑切片,與部分花椒、八角一起熱鍋涼油(油儘量多一些,口感會很好,如果有條件用牛油就完美了!),下入上述材料炒香
加入味覺擔當:郫縣豆瓣轉中小火煸炒至全熟(紅油透亮而豆瓣醬不焦)轉大火加入生抽(三勺)和老抽(一勺)烹一下香味瞬間爆棚了有木有!
注入熱水(或高湯),加入蔥綠,薑片,蒜瓣,香葉和剩餘大量花椒、幹辣椒(依據個人口味斟酌)大火燒開,加糖、鹽調味(湯可以略鹹一點)中小火煮十到十五分鐘
匯入鴨血和豆腐(溫柔不要粗暴,保持完整)轉大火,開鍋後來過後輕輕翻幾下(每一塊都要有味道喔)加入切成大塊的青椒(去籽)轉小火,蓋上鍋蓋煮五分鐘(依據個人對鴨血口感時間延長或縮短,但要保證熟喔!
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