葱香大排的做法,葱香大排怎么做
“猪排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。我家做大排总喜欢加豆干,有时候是香干,这次我加的是白干。荤素大排,既营养又美味。
一般人都可食用。
1.适宜于气血不足,阴虚纳差者;
2.湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱香大排的做法步骤
1、将大排解冻冲洗,小葱和白干也冲洗一下
2、将白干斜斜地批切薄
3、将大排用刀背轻轻地斩菱形,使其筋络都拍松
4、一块块都拍好
5、烫锅倒油适量
6、中火下大排煎
7、一块块两面都煎好
8、加食盐一茶匙
9、加白干一起煮
10、加老抽一勺左右增色入味
11、加水几乎没过食材
12、投入葱节煮3-4分钟即可关火
小窍门
1.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
2.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
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