葱油大排面的做法，葱油大排面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葱油大排面的做法步骤

• 1、用刀背拍打大排，打断经络。

• 2、在盘中放入蛋清，盐，胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀，放入大排，腌制15分钟。

• 3、用一勺面粉，一勺淀粉，两勺水调匀成面浆。

• 4、将腌制好的大排裹上面糊。

• 5、油锅中放入葱段，至发出呲磁声，放入大排，炸至金黄捞出。

• 6、在炒锅中加一勺炸大排的油，炸过的葱，生抽，老抽，冰糖，一碗水，煮开后放入大排。

• 7、煮至大排酥软上色，放入面条。