葱油拌面的做法 百吃不厌，葱油拌面 葱油拌面怎么做

“材料简单，做法易学。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱油拌面的做法步骤

• 1、首先把小葱洗净，沥干水分，葱白切末葱绿切段，放一边备用。

• 2、碗中按照1:2:3的比例依次放入耗油，老抽，生抽，搅拌均匀。

• 3、起锅烧油，油温5成热时候放入葱段。

• 4、炸至焦黄色盛出备用。

• 5、把碗中的酱料倒入油锅中，起泡后放半勺白糖，搅拌30秒左右后盛出备用。

• 6、锅开后煮面，煮2~3开，放一点盐和少许香油，使面条更加劲道爽滑。

• 7、面条煮熟之后过凉水，放入碟中。

• 8、加上熬好的葱油搅拌均匀，放上炸好的葱段和葱末，制作完成。

小窍门

有一些小伙伴做不好葱油拌面，自己总结了下要点：
1炸葱段和酱汁要全程小火，不然容易糊，葱油大概炸3-5分钟，酱汁大概搅拌30秒。
2面条最多煮3开，不然就粘了，加上一点盐和香油口感会更好。
3熬好的葱油不要一次性倒入面中，根据面量适当加葱油，吃不完的葱油可以下次再用。