王大大的葡式蛋挞的做法,王大大的葡式蛋挞怎么做
“葡式蛋挞”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
王大大的葡式蛋挞的做法步骤
1、准备所有原料,分别称量好;
2、牛奶、白糖倒入大碗中,搅拌至糖溶化;加入淡奶油搅拌均匀;
3、分次筛入玉米淀粉,搅拌均匀;蛋黄打散成蛋液;倒入奶液里搅拌均匀成挞液;
4、挞液过筛,分离出没有搅匀的小颗粒;过筛后的蛋挞液口感更好;
5、做好的蛋挞液分别倒入挞皮里。装到7分满;
6、烤箱预热220度,烤25分钟左右即可!
7、大功告成!出炉
小窍门
糖一定要搅拌至融化,如需要可以文火加热,加快糖融化!
为了让蛋液更好和奶液融合,蛋黄需打散成均匀的蛋液!
过筛可以滤掉没有搅拌均匀的颗粒,让蛋挞的口感更细腻!
不同型号的烤箱有温差,调整合适的温度,建议新手用稍低温度,多烤一会,高温糊了的话就无法挽救了。
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