葡式蛋挞，简单快手葡式蛋挞

“下午来一份蛋挞，简单快手又美味～”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

简单快手葡式蛋挞的做法步骤

• 1、下午茶来一份简单快手的葡式蛋挞吧！

• 2、准备好蛋挞皮12只、纯牛奶350ml、细砂糖30g、淀粉10g、蛋黄4枚。

• 3、选择预热220度上下火。蛋挞皮室温解冻；

• 4、纯牛奶350ml、细砂糖30g煮沸至糖溶解。

• 5、牛奶温度降至40度加入蛋黄四枚搅拌均匀。

• 6、加入淀粉10g搅拌均匀。

• 7、用筛网过滤3次，滤掉蛋清部分。

• 8、做好的蛋挞液。

• 9、蛋挞液倒入蛋挞皮内，九分满即可。

• 10、将蛋挞放入充分预热好的烤箱内。

• 11、220度上下火烘烤25分钟，表面出现焦点即可。

• 12、美味好吃的蛋挞就做好了。

• 13、搭配1/4一片青柠，一朵糖花，就是一根有情调的下午茶～

小窍门

1、蛋挞皮买现成的就可以，需要室温解冻在进行制作。
2、蛋挞液如果觉得奶味不浓郁，可以将纯牛奶替换1/2的淡奶油来进行制作，替换淡奶油的蛋挞液奶味十足也比较浓郁。
3、加入蛋黄搅拌以后蛋挞液必须过滤三次或以上，这样做口感才会更细腻。