家庭版坚果胚芽戚风蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛奶 ：75公克
沙拉油 ：60公克
低筋面粉 ：150公克
泡打粉 ：2小匙
盐 ：2小匙
烤熟胚芽粉 ：50公克
蛋黄 ：125公克
蛋白 ：300公克
细砂糖 ：150公克
熟碎核桃 ：适量
开心果 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将牛奶、沙拉油拌匀后，加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐、烤熟胚芽粉拌匀后，再加入蛋黄搅拌均匀。

2. 将将蛋白用电动搅拌器打至发泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

3. 从作法2取1/3的蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。

4. 取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸后，将作法3倒入并用刮板抹平表面，放入烤箱以上火200°C╱下火150°C烤约20~25分钟，出炉后放凉即为蛋糕体。

5. 将蛋糕体切成4等份，在第一层抹上咖啡奶油霜，并撒上烤熟的碎核桃后，以此法一层层重复叠层组合完成后，再将其切成长12公分，宽3公分之长方形；最后于蛋糕表面装饰焦糖胡桃与开心果即可。