家庭版酸奶戚风蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：75
玉米油 ：40
鸡蛋 ：3个
糖 ：75
酸奶 ：60

辅料

白醋 ：几滴

具体步骤

1.准备材料

2.砂糖用料理机打成粉状的

3.鸡蛋分离，蛋黄加入25克糖搅打均匀

4.分次加入玉米油搅拌均匀

5.加入酸奶搅拌均匀

6.筛入过了筛的低粉翻拌均匀，蛋黄糊就制作好了

7.蛋清打蛋器打出鱼眼泡，加入几滴白醋搅打至粗泡，加入25克糖继续搅打

8.打到蛋清有阻力时再加25克糖搅打，提起打蛋头有小弯勾勾湿性发泡

9.继续搅打至干性发泡（提起打蛋头出现短小直立的尖角）

10.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

11.拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

12.倒入六寸模具，用力震几下 震出大气泡

13.放入150度预热好的烤箱，45分钟。烤好倒扣凉透脱模

烹饪技巧

1、鸡蛋分离时，盛蛋清容器必须无水无油2、第6步中面粉放入后一定不要画圈，要快速翻拌（第10步，第11步同理）3、第10步开始烤箱就可以预热了4、烘烤期间一定不要开烤箱。（烘烤时间根据自家烤箱而定）5、烤好的蛋糕倒扣凉透才可以脱模