家庭版娜塔亚榛果戚风蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄 ：75公克
细砂糖 ：38公克
盐 ：1公克
沙拉油 ：45公克
橘子水 ：58公克
低筋面粉 ：75公克
泡打粉 ：2公克
蛋白 ：150公克
红糖 ：75公克
内馅 ：1：
无糖榛果酱 ：适量
牛奶巧克力 ：40公克
玉米脆片 ：50公克
动物性鲜奶油 ：200公克
麦芽糖 ：200公克
葡萄糖 ：175公克
吉力丁片 ：4片
苦甜巧克力 ：200公克

辅料

具体步骤

1. 将蛋黄、细砂糖与盐，用搅拌器打发至糖溶解，再加入沙拉油、橘子水后拌匀。

2. 作法1中加入一同过筛的低筋面粉与泡打粉后搅拌均匀备用。

3. 将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入红糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

4. 从作法3中取1/3的蛋白量与作法2拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。

5. 取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸，将作法4倒入，并用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤20~25分钟，取出放凉后即为蛋糕体。

6. 制作内馅1时，将无糖榛果酱加入白奶油霜拌匀即可。制作内馅2时，将无糖榛果酱和牛奶巧克力隔水加热融化后，再拌入玉米脆片混合均匀，即为巧克力脆片。

7. 制作巧克力淋酱时，将动物性鲜奶油、麦芽糖、萄葡糖煮热后，接着加入泡软之吉立丁片拌匀，再加入可可粉及溶化之巧克力拌匀后，降温至40℃左右备用。

8. 将作法5的蛋糕体切成三等份，在第一层抹上巧克力脆片后，再叠上一层蛋糕，表面并抹上榛果奶油霜的，接着再叠上一层蛋糕，并于表面抹上榛果奶油霜后再淋上巧克力淋酱，最后再装饰巧克力脆片即可。