家庭版巧克力戚风蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.低筋面粉 ：180公克
苏打粉 ：10公克
沙拉油 ：150公克
可可粉 ：40公克
水 ：150公克
蛋黄 ：200公克
兰姆酒 ：20公克
B.蛋白 ：400公克
细砂糖 ：200公克
塔塔粉 ：10公克

辅料

具体步骤

1. 将材料A中的沙拉油及可可粉一起放入钢盆中，小火加热并搅拌至完全均匀后熄火。

2. 将材料A中的低筋面粉、苏打粉一起筛入钢盆中，续将作法1及其他材料A依序加入拌匀。

3. 将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。

4. 取1/3作法3放入作法2中拌匀，再加入剩余的2/3作法3再次拌匀。

5. 将作法4平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤约18分钟。

6. 将作法5取出，静置至完全冷却，取出抹上打发的鲜奶油，捲起分切为20片即可。