三鲜肉酱的做法 私房秘制——三鲜肉酱 三鲜肉酱怎么做
“咱家三口都喜欢吃面条,自从女儿认识海鲜酱,她总喜欢用它来拌面,后来我学会了,加些其他食材,制出更美味的酱来拌面,今天家里没有海鲜酱了,用了蒸鱼豉油和虾皮,做出来的肉酱,营养又美味。
这款肉酱是我将家里现有的食材和配料而做,无论是拌面或拌饭,都是美味一份,喜欢辣椒的朋友可以加些辣椒酱在里面一起做。亲,喜欢就试一下吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
三鲜肉酱的做法步骤
1、泡发好的黑木耳切碎、剁些蒜末、切些葱花、和姜,备好虾皮。(葱姜没上照哦)
2、肉糊加小匙料酒、半匙陈醋拌匀,腌制一会。
3、锅里温油,炒一会蒜末、葱花、姜。
4、加入肉糊翻炒。
5、炒至变色,加入一汤老抽、二汤匙豆瓣酱,二汤匙蒸鱼豉油。炒匀。
6、炒匀后加入黑木耳和虾皮。
7、加小半碗水,煮开。
8、这时取半汤淀粉,对二汤匙水。
9、淋入水淀粉。边淋边搅动。
10、撒入葱花,滴入麻油可出锅。
11、装盘。
小窍门
1、酱和老抽都有咸味,没有加盐。
2、清水可换为鸡汤更美味。
3、喜欢辣的可以加些红椒干或辣椒酱。
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