牛肉酱，私房牛肉酱

“拌面夹馍都好吃的牛肉酱🐮”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

私房牛肉酱的做法步骤

• 1、我选用的是干辣椒！干辣椒炒熟后颜色红亮！其实用青红尖椒也可以！干辣椒清洗干净用水煮软备用，如果有青红尖椒这一步可以省略！

• 2、牛肉切成牛肉沫，看个人喜好，牛肉粒也可以！

• 3、新鲜香菇清洗干净，去除底下的把儿

• 4、干香菇提前泡软也去除底下的把儿，用干香菇主要是为了增香！

• 5、鲜香菇和干香菇切成图上这样的小块

• 6、辣椒剁成辣椒沫

• 7、花生放在电饼铛里面焙干焙熟去皮备用

• 8、起锅烧油，这里油可以放多一点，这里全程中小火！把牛肉炒制变色！

• 9、然后下香菇一起翻炒！炒出香味

• 10、炒出香味放郫县豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱继续翻炒

• 11、炒制脱水，放姜末蒜末洋葱粒！继续翻炒

• 12、翻炒均匀后放辣椒！继续翻炒均匀

• 13、然后加脱皮花生和白糖继续翻炒！

• 14、翻炒至没有水份，放鸡精继续翻炒均匀！然后出锅！

• 15、出锅晾凉再拿干净干燥的容器装，不能见一点水和湿气！不然后续就发霉了。