美味有机亚麻籽油戚风蛋糕怎么做又香又好吃
有机亚麻籽油戚风蛋糕是一道美味可口的甜点,深受广大美食爱好者喜爱和推崇。戚风蛋糕软糯香甜的口感,金黄诱人的色泽让人回味无穷。而且制作工艺简单易学,在家即可自己试试制作。搭配着一杯热热的花茶食用更是让人心情愉悦,格外享受。
主料
鸡蛋 :3个细砂糖 :46
戚风蛋糕粉 :50
有机亚麻籽油 :33
水 :20
辅料
盐 :1柠檬汁 :2
具体步骤
1.称量食材:鸡蛋3个、戚风蛋糕粉50克、细砂糖46克、水20克、有机亚麻籽油33克、盐1克、柠檬汁2克。
2.将蛋清和蛋黄分开,分别放在两个无水无油干净的打蛋盆中。
3.打发蛋白:蛋白加入盐,柠檬汁,分次加入共33克细砂糖,打发至中性发泡(倒置容器,蛋白不会流出),放置一旁备用。
4.制作面糊:蛋黄中加入13克细砂糖,水,有机亚麻籽油,用打蛋器搅打均匀。
5.然后筛入戚风蛋糕粉,拌至无干粉状态。
6.将三分之一的蛋白加入到面糊中,切拌均匀。
7.然后将混合物倒入剩余的蛋白中,切拌均匀。
8.将混合好的面糊,倒入6寸的圆形活底蛋糕模具中,并震荡出大气泡,放入预热好的烤箱中下层,上下火160度,烘烤35分钟左右,出炉后先震荡几下,然后立即倒扣冷却。
1、蛋白要充分打发。2、切拌蛋白与面糊的时候切忌搞拌,用翻拌的方式混合,防止消泡。3、烘焙过程不要开启烤箱,出炉时先用力震荡几下后马上倒扣冷却,完全冷却后再脱模。
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